Die Rasse Simmental zeichnet sich vor allem durch die weiße Färbung des Kopfes, der Beine und des Unterbauches aus. Das restliche Fell kann von hellgelb bis dunkel rotbraun gefärbt sein. Die Rasse wird seit über 1400 Jahren im Schweizer Simmental gezüchtet, sie sind auf allen Erdteilen vorzufinden. 
Simmental Rinder zeigen eine sehr gute Fleischqualität und dazu eine gute Milchleistung. Diese ist für die Aufzucht der Kälber entscheidend. 
Bei uns verbringen die Tiere den Großteil des Jahres auf der Weide. Die Kälber bleiben bis zum Alter von 6-10 Monaten bei ihren Müttern. Den Winter über halten wir die Tiere in unseren Ställen am Hof, auf Stroh.